携手攻坚再破局 (第1/2页)
食材供应的坏消息,如同一记重锤,狠狠砸在苏瑾言和林悦心头。苏瑾言脸色凝重,深知食材供应不稳,餐厅经营将摇摇欲坠。他立刻投身行动,像一台不知疲倦的机器,疯狂拨打着一个个电话,联系着每一个可能的食材供应商。
电话这头,苏瑾言语速极快,详细询问着对方库存、价格与供货能力:“张老板,我是苏瑾言,我这边急需一批新鲜蔬菜,您那儿现在能供应多少?价格怎么算?运输时间能保证吗?”然而,得到的回应大多是无奈的拒绝,或是令人咋舌的高价。天气影响范围太广,多数供应商自身难保,库存紧张。苏瑾言的眉头越皱越紧,握着电话的手不自觉地加大了力度。
林悦看着苏瑾言疲惫焦虑的模样,心里怪怪的:“奇怪!为什么会有种心疼他的感觉。”
她林悦可是母胎solo,身边的男性朋友甚至拿她当做兄弟,还没谈过恋爱,怎么对苏瑾言有种心动感,况且咱自己也配不上人家啊,啊!一定是太久没见过帅男人了。林悦心里暗想
看到苏瑾这样子,她将一杯温热的咖啡放在桌上,随口说道:“先别太着急,着急也解决不了问题。我觉得我们可以双管齐下,我从菜品调整入手,你继续找新供应商,说不定能有转机。”苏瑾言抬头,好,按你的想法来。”
林悦转身,立刻与厨师团队会合。她深知时间紧迫,每耽误一秒,餐厅损失可能就多一分。大家围坐在桌前,林悦迅速阐述想法:“我们得在不影响菜品核心风味的前提下,替换短缺食材。最近本地当季的蔬菜怎么样?我们能不能用它们开发新菜品,或者替换部分原有食材?”厨师们纷纷点头,开始热烈讨论。
他们尝试用本地湖泊的特色鱼替换进口深海鱼。林悦和厨师们守在厨房,盯着炉灶,不断调整烹饪方式与调味。煎、炸、蒸、煮,各种方法轮番尝试,调味也从清淡到浓郁,反复试验。终于,一道以本地鱼为主料,融合独特烹饪手法与创新调味的新菜诞生,保留了鲜美,更添独特风味。
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