大神书库

字:
关灯 护眼
大神书库 > 重返1998 > 第108章 白酒的秘密

第108章 白酒的秘密

  第108章 白酒的秘密 (第1/2页)
  
  “尝一尝这批基酒。”
  
  李金福从一个木桶里舀出半勺,递到江洋的面前。
  
  江洋接过木勺,低头闻了闻。
  
  一股醇厚的粮食香味扑鼻而来,幽幽纯净让人心生醉意。
  
  好酒!
  
  江洋心中暗喜,抿下一口。
  
  烈酒穿喉而过,如同吞一道火焰,从口腔一路向下烧,直到胸口下二十公分处消失不见。
  
  再往后,取而代之的是舌尖无穷的回味。
  
  细品之下,竟然有着丝丝甘甜。
  
  “不对。”
  
  江洋微微摇头。
  
  李金福眼角挂着一丝微笑:“哪里不对?”
  
  江洋放下勺子道:“这基酒不是从这出来的吧?”
  
  李金福面露惊讶:“这你都能喝出来?”
  
  “以咱们石山县的气候条件来看,这里的温度和湿度都不具备酿造出这样的基酒。另外,在这酒里我喝到了一点糯米的香甜,余味在舌根处,说明你是用高粱酒搭配了一点黑糯米酒进去调味。度数五十三,上下不会超过半个刻度,从口感的厚重程度上来看,你几乎没有添加蒸馏水。”
  
  说罢,江洋围着木桶转了一圈,手指轻轻敲打桶壁说道:“用我们自酿的高粱酒做基酒,三年的黑糯米和六年以上的酱酒做调味,达到口感先辣后甜,张弛有度的效果。所以我猜测这桶酒应该是你想给我品尝的成品。”
  
  一口气说完,李金福和徐志高听的目瞪口呆。
  
  “你……这是品出来的?”
  
  李金福不敢相信自己的耳朵。
  
  他做酒这么多年,可以说对这个行业熟悉的不能再熟悉。就算是他自己,也不能仅仅喝下一口就能把成分说到这个地步。
  
  江洋对二人的反应很满意。
  
  他虽说自己不会酿酒和调酒,但前世的经验让他有一副无所不能的舌头。
  
  什么样的酒,年份如何,成分如何,品质如何。
  
  他一尝便知。
  
  徐志高半信半疑的拿起勺子,舀起一点放到杯子里,随后放到嘴里喝了一口。
  
  辣。
  
  除了辣的味道,他什么也没喝出来。
  
  “这不就是白酒么?你们在说什么?还有,你们一直在说基酒基酒的,这个基酒到底是什么东西啊?”
  
  徐志高放下杯子问道。
  
  李金福看向江洋。
  
  江洋微微一笑,道:“这是咱们自己人,就劳烦李主任给他解释一下。”
  
  李金福清了清嗓子道:“这基酒啊,顾名思义,就是做酒用的基础酒,也有人称它为底酒。通常来说,我们刚刚蒸馏出来,没有经过任何勾兑和调味的酒,都会称之为基酒。”
  
  徐志高恍然大悟:“那不就是原浆酒吗?”
  
  李金福咂了咂嘴道:“可以这么说,但不完全对。原浆是基酒的一种,但基酒不等于所谓的原浆。”
  
  说罢李金福指着不远处的锅炉房道:“你看那边,粮食经过发酵和特殊的工艺处理后,经过蒸馏通过那根管子流出来的,就是我们自己的高粱酒。那些就是咱们厂里自己的基酒。”
  
  徐志高点点头:“好像明白了。不过你刚才说勾兑和调味,我怎么以前听别人说,勾兑酒都是假酒啊?”
  
  
  
  (本章未完,请点击下一页继续阅读)
『加入书签,方便阅读』
热门推荐
都市隐龙 我家超市通异界 女神的上门狂婿 神雕之九转阴阳 大航海之仙道 神级高手在都市 寒门巨子 奶包四岁半:下山后七个哥哥团宠我