WPG0120：呼朋唤友与细节[2/5-4K]【求订阅】 (第2/2页)
　　
　　林欣回答，“其实是很简单的手法，在煮丸子的时候，提前用荷叶包裹丸子隔水，这样煮出来的丸子口感更嫩滑，并且还有一股荷叶的香气。”
　　
　　七月份，正是荷叶郁郁葱葱，荷花绽放的季节
　　
　　安无恙站在后厨区域外面，他准备看看林欣如何煮猪肉丸子。
　　
　　林欣首先取出一张嫩荷叶，她介绍的说着，“这些荷叶是在菜市场熟悉的商贩那里订购的，每一张要一块钱。”
　　
　　安无恙略微惊讶，林欣手中的荷叶直径最多三十厘米，竟然需要一块钱吗？
　　
　　林欣一边说明嫩荷叶的价格，一边清洗荷叶，不过水流滴到荷叶上便自动凝结成珠，再丝滑的流走。
　　
　　林欣又自己洗手，随后用厨房剪刀将荷叶剪切成大小合适的片状，再将肉丸包裹其中，最后使用牙签封闭荷叶。
　　
　　安无恙微微点头，原来使用牙签封口，他本来还在疑惑，荷叶如何包裹肉丸。
　　
　　林欣制作了八个肉丸，随后再将这些荷叶包肉丸放入沸腾的水中。
　　
　　“看起来好像很简单的样子。”安无恙开口评价。
　　
　　夏雨晴否定的回答，“只是看起来简单啦，实际上前期准备工作很多的，比如说制作肉馅儿，应该选择什么样的肉，肥瘦比例是多少，肉馅儿的细腻程度，混合肉馅添加什么样的佐料才能去腥，以及应该混入什么品种的粉质保持肉质细嫩等等。”
　　
　　“啊？”安无恙麻了。
　　
　　安无恙确实不会做饭，但他觉得做饭不应该如此复杂吧？
　　
　　林欣接话的说着，“其实是说起来很复杂，真正做起来，只要有经验，还是挺简单的。”
　　
　　然而如何有经验又成了问题。
　　
　　安无恙叹了一口气，“看来我没有做饭的天赋。”
　　
　　林欣笑而不语，安无恙哪里是没有做饭的天赋，而是不用自己做饭。
　　
　　做饭这种事情，其实并不需要太多的天赋，毕竟是熟能生巧的技能。
　　
　　数分钟后，林欣将浮起来的丸子打捞上来，她吩咐的说着，“晴晴，你那边好了吗？”
　　
　　“马上。”夏雨晴应了一声。
　　
　　安无恙注意到了夏雨晴煮的面条似乎比红烧牛肉面的面条细一点？
　　
　　林欣在一边将荷叶包肉丸拆出来，随后将一个个肉丸子放入提前熬制的番茄汤底里面。
　　
　　当八个荷叶包肉丸被林欣全部取出来，夏雨晴也煮好了面条，一碗番茄丸子面新鲜出炉。
　　
　　“喏，安同学，你尝尝味道。”夏雨晴端着番茄丸子面走出来，随后放在了最内里的一张四人长条桌上面，再给安无恙抽出一双拥有塑封的竹筷。
　　
　　林家面馆准备走高端网红店路线，一碗牛肉面的定价设置在了68元，所以在细节方面做得很到位。
　　
　　其中在餐具方面，面碗是干净的白瓷，没有任何图案，从而传递出一种干净卫生的理念。
　　
　　白瓷最容易发现卫生问题，无论是污渍没有洗干净，还是釉面受损，均容易被发现。
　　
　　筷子也选择了高端的一次性竹筷，而非反复使用的木筷。
　　
　　或许有人又要斤斤计较的挑刺说环保问题，但安无恙觉得这样的人脑子不太好！
　　
　　这样的人钱没赚多少，还总喜欢扣大帽子。
　　
　　殊不知财富没有共享，罪恶还要均摊？
　　
　　普通人才消耗了多少资源？
　　
　　白头鹰某位卡姓女明星，她的豪宅里面，水龙头全天24小时不关闭，原因仅仅是懒得关而已。
　　
　　若还是想要举起环保大旗，安无恙也懒得再说，连白头鹰和欧罗巴都不装了，居然还有人装？
　　
　　安无恙拆开塑封的竹筷，这个竹筷还是昨天采购的时候他挑选的，每一双的批发价格达到了0.7元，采用无漆无蜡原生竹制作，虽然在成本方面高一点，但本来就是价格昂贵的网红店，选择更好的餐具更容易赢得顾客的认可。
　　
　　总不能一碗售价68元的红烧牛肉面，还用路边摊那种又短又小的圆形竹筷吧？
　　
　　安无恙首先查看荷叶包肉丸，肉丸的分量很扎实，每一个都如同乒乓球大小，肉丸的颜色略显苍白，显然没有使用什么着色剂。
　　
　　安无恙又咬了一口品尝，肉丸的口感非常细腻，肉质滑嫩，有一种美食评测中常用的评价，那就是入口即化。
　　
　　‘有回甘的味道，但味道很清甜；没有肉腥味，也没有鸡蛋的味道，看来不是使用了鸡蛋清调配。’安无恙暗自分析。
　　
　　‘肉丸的肥瘦比例也很合适，没有腻人的闷油感，看来晴晴说得对，在进行原材料选择的时候就有讲究。’安无恙想到了之前夏雨晴说的事情。
　　
　　‘荷叶的清香味也非常突出，虽然感觉这些清香味是浮于表面，不可能持久，但一碗面的时间而已。’安无恙并没有鸡蛋里挑骨头。
　　
　　……
　　
　　‘叮！’
　　
　　‘恭喜宿主品尝到美味的荷叶香肉丸，获得味觉与嗅觉双重精神享受。’
　　
　　‘平凡的材料也能做出优秀的美食，原来肉丸还能做到如此好吃？’
　　
　　‘恭喜宿主获得一份【美食抽奖礼包】’
　　
　　……
　　
　　幸福人生系统基于安无恙的感受，再一次认证了这个肉丸的美味。
　　
　　“好吃吗？”夏雨晴坐在安无恙的对面，她期待的询问。
　　
　　安无恙感叹，“好吃！这种带着荷叶清香的肉丸，无论在口感，还是气味，亦或者是味道方面，均非常出色。”
　　
　　“那你觉得这个番茄丸子面定价多少合适？”夏雨晴又询问。
　　
　　原本安无恙觉得番茄丸子面的定价不宜太高，毕竟番茄丸子面的制作难度很低，他以为没有什么技术含量。
　　
　　结果林欣竟然如此厉害吗？
　　
　　“我认为番茄丸子面也可以定在68元一碗。”安无恙说明。
　　
　　“不过，当荷叶的季节过去了之后，你们怎么处理这个问题？”安无恙提出了新问题。
　　
　　林欣使用的荷叶是普通荷叶，而非睡莲那种荷叶，普通荷叶基本上在十月份之前就会枯萎，那如何保证荷叶的供应？
　　
　　夏雨晴立刻站起来提高音量，“妈妈，以后没有荷叶了，我们怎么做这个肉丸子？”
　　
　　林欣回应，“没有荷叶的情况下，我们可以用其他叶子代替，包括四季常青的箬竹叶和柊叶，它们是包粽子的常见绿叶，同样各具风味。”
　　
　　四季常青就意味着一年四季都可以使用，不存在受到季节限制。
　　
　　原来早有代替品啊？
　　
　　那没事了！